Recetas para personas con diabetes: innova en tus preparaciones

¿Estás buscando recetas para personas con diabetes y deseas mejorar tus hábitos alimenticios? Entonces este artículo es para ti. Sin duda, cocinar preparaciones sabrosas y completas siendo un paciente con diabetes es posible. ¡Buena nutrición y diabetes pueden combinar perfectamente!

3 deliciosas recetas para personas con diabetes

A continuación, te daremos 3 recetasque podrás implementar. ¡Haz del momento de cocinar uno especial con estas recetas!

Deliciosa quesadilla con calabacín y pollo

Hacer quesadillas en pocos pasos es posible. Con estos ingredientes vas a obtener una comida rica en minerales y vitaminas, ideal para incluir en tus recetas para personas con diabetes (Mayo Clinic, 2021):

• 2 tortillas integrales
• 1 pieza de pollo (preferentemente pechuga) cocida y cortada en dados
• 1 taza de calabacín cortado en dados
• 1/4 taza de cebolla roja picada
• 1 pimiento amarillo cortado en dados
• 1 tomate picado
• 2 cucharadas de ajo picado
• 1 chile jalapeño picado
• 1 limón
• Queso cheddar rallado
• 1 pizca de comino

Paso a paso:

1. Calienta el horno a 100 grados Celsius.
2. Mezcla el pollo, el calabacín, el pimiento, el tomate, la cebolla, el jalapeño y el ajo.
3. Luego, exprime el jugo de un limón sobre la mezcla de pollo.
4. Añade el queso y el comino; incorpora bien.
5. Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio. Coloca una tortilla plana en la sartén y extiende la mitad de la mezcla de pollo, por un lado. Posteriormente, dobla la tortilla para cubrir la mezcla de pollo.
6. Sigue dorando cada lado de la tortilla. Repite este paso con la otra tortilla.
7. A continuación, introduce las tortillas en una bandeja para hornear y hornea durante unos 10 minutos.
8. Sirve inmediatamente.

Pinchos de ternera y verduras

Entre las recetas para personas con diabetes, esta es ideal si eres de aquellos que disfrutan de alimentos bien condimentados. Para hacerla necesitas (Healthline, 2023):

• 1 kilo de carne de ternera magra, sin grasa visible
• 3 cebollas verdes picadas
• 2 cucharaditas de ajo picado o machacado
• 1 cucharada de jengibre picado (embotellado o fresco)
• Tus verduras favoritas variadas (tomates Cherry, pimiento cortado en trozos, zanahoria)
• 1/4 taza de salsa de soya baja en calorías
• 2 cucharaditas de salsa barbacoa

Preparación:

1. Añade a un recipiente la salsa de soya, la salsa barbacoa, las cebollas, el ajo y el jengibre; mézclalos.
2. Corta el filete transversalmente en rodajas pequeñas. Luego, coloca los trozos de carne en una bolsa de plástico.
3. Vierte el adobo sobre la carne y mezcla para cubrirla bien. Después, sella posteriormente la bolsa y refrigérela durante 2 horas.
4. Pasado el tiempo, precalienta la parrilla a fuego alto. Ensarta los trozos de filete en brochetas de metal, alternando con las verduras.
5. Engrasa ligeramente la parrilla o úntala con aceite en aerosol. Y, finalmente, asa las brochetas de 3 a 4 minutos por cada lado.

Crumble de durazno

No podía faltar entre estas recetas para personas con diabetes un postre. Por eso, te enseñamos a hacer este delicioso crumble de durazno. Solo requieres los siguientes ingredientes (Mayo Clinic, 2020):

• 8 melocotones cortados en rodajas
• El zumo de 1 limón
• 1/3 cucharadita de canela molida
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
• 1/2 taza de harina integral
• 1/4 taza de azúcar morena compacta
• 2 cucharadas de margarina cortada en rodajas
• 1/4 taza de avena de cocción rápida (sin cocer)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 100 grados Celsius. Mientras tanto, rocía un molde de 10 centímetros con aceite en aerosol.
2. Coloca las rodajas de durazno en el molde. A continuación, rocía con jugo de limón, canela y nuez moscada; reserva.
3. En un bol pequeño, bate la harina y el azúcar morena. Después, con los dedos desmenuza la margarina en la mezcla de harina y azúcar.
4. Añade la avena cruda y remueve para integrar uniformemente. Espolvorea la mezcla de harina sobre los melocotones.
5. Finalmente, hornea unos 30 minutos hasta que la cobertura esté dorada.

Sam Talbot, un chef experto en recetas para personas con diabetes

A pesar de haber sido diagnosticado con diabetes tipo 1 a una temprana edad, Sam Talbot se propuso superarse a sí mismo. Consideró que debía conocer aquello que comía y se convirtió con su superadora experiencia en un exitoso chef (CBN, 2022). Como Talbot, tú también puedes preparar increíbles recetas para personas con diabetes. Así que te animamos a cocinar estas deliciosas y nutritivas comidas. ¿Qué esperas? Si te encantaron estas recetas, no te pierdas de conocer ahora los beneficios de tomar agua, ¡haz clic aquí!

Referencias

• CBN. (2022). Sam Talbot: The Sweet Life.
• Healthline. (2023). Seven-Day Type 2 Diabetes Meal Plan.
• Mayo Clinic. (2020). Peach crumble.
• Mayo Clinic. (2021). Quesadilla de pollo y calabacín.